Постановка кухни с нуля

В нашу компанию часто обращаются директора и собственники для того, чтобы мы помогли открыть "кухню с нуля". Постановка кухни – это сложный процесс, включающий в себя следующие вопросы:

1. Разработка концепции меню и структуры меню (количество блюд по группам)
2. Составление технологического проекта
3. Консультации при покупке оборудования, инвентаря
4. Подбор персонала кухни
5. Отбор поставщиков по продуктам
6. Проведение мастер класса для поваров
7. Отработка блюд с поварами
8. Отработка блюд с технологом, составление ТТК
9. Работа с бухгалтерией по списанию продуктов
10. Проведение тренинга с официантами на знание меню

Звоните! Тел.: (495) 646-10-53