Меню "У Швейка"

услуги по организации банкета

профессионалам

Меню ланча ресторана "У Швейка"

Летние новинки в меню

Постное меню

Меню ресторана "У Швейка"

Супы
Чешский грибной суп Грибной крем-суп, подается в хлебе с белыми чесночными гренками и жареным беконом	385	210 руб.
Уха «Рыбацкая»	300	230 руб.
Борщ	250	170 руб.
Суп куриный с блинами Куриный бульон с блинными рулетиками и курочкой	250/40/60	110 руб.
Гороховый суп Гороховый крем суп с копченостями	250	130 руб.
Солянка мясная В комментариях не нуждается	250	210 руб.
«Горный суп» Наваристый суп из грудинки молочного ягненка с овощами и зеленью	300	170 руб.
Пирожки
«Грибочек» Начинка из грибов и картофельного пюре	40	60 руб.
«Ёжик» Начинка из свежей капусты	40	50 руб.
«Поросёнок» Начинка из парной телятины и нежной свинины	40	70 руб.
Салаты
Шопский салат Овощной салат с брынзой	200/10/40	220 руб.
Салат «Капричиоза» Салат из моцарелы, помидор черри, рукколы, королевских маслин, и оливок, заправленным соусом песто	250	340 руб.
Салат «Капитана Сагнера» Легкий салат из свежих огурчиков, крабов и кальмаров	190/42	480 руб.
Салат «От Швейка» Салат из листьев салата, клубники, винограда, манго, черри и моркови с нежными ломтиками семги	250/45	320 руб.
Салат из морепродуктов Микс из листьев салата с авокадо и морепродуктами, заправленный бальзамическим соусом	2 шт/70/145/37	450 руб.
Балкан салат Салат из тунца, фасоли и сочных листьев салата Ромэн, заправленный соусом цитронет	230/30	250 руб.
Руккола с креветками Руккола с авокадо и креветками	3 шт/65/55/40	430 руб.
Салат "Аль Капоне" Итальянский салат с курицей, кальмарами, грушей с миксом из листьев салата под лепестками миндаля	280	390 руб.
Салат «От Птичницы» Легкий, нежный салат из курицы с йогуртовым соусом и «хрустиками»	180/50	220 руб.
Салат «Дикая утка» Салат из мяса утки, грибов, орехов с охотничьим соусом	200/25/2 шт./29	420 руб.
Салат «Утиная охота» Микс из листьев салата с сырами «Дор-Блю», «Моцарелла», копченым утиным филе, орехами, голубикой и заправленный медово-горчичным соусом	200/10	450 руб.
Тёплый салат с куриной печенью Микс из листьев салата с куриной печенью и малиновым соусом	180/38	250 руб.
Салат «Цезарь» Салат Ромен с черри, сыром «Пармезан» и соусом «Цезарь»	270	300 руб.
Салат «Языческий» Салат из языка, редиса, овощей и листьев салата	180	280 руб.
Салат «Баварский» Пикантный мясной салат из говядины с горчично-пряным соусом	180/20/32	320 руб.
Салат «Пражечка» Легкий мясной салат с маринованными белыми грибами, сельдереем и овощами	230	390 руб.
Холодные закуски
Моцарелла «Буфало» моцарелла с помидорами, листьями базилика	125/100/24	350 руб.
Дуклинские рулетики Рулетики из баклажан, фаршированные сыром, чесноком и специями	170/85	320 руб.
Овощная тарелка Помидоры черри, огурцы, перец, редис, зелень	300	260 руб.
Соленья из погребка помидоры, огурчики, гурейская капуста, черемша и маринованный чеснок	305/37	280 руб.
Грибной бочонок ассорти из маринованных грибов с красным луком	205	280 руб.
Рыбное ассорти «У Швейка» семга, осетрина, кефаль, масляная, красная икра	160/10/100	610 руб.
Угорь копчёный по-чешски угорь копченый на опилках фруктовых деревьев	100/80	450 руб.
Семга малосольная малосольная семга на листьях салата, с дольками лайма и картофелем	150/75/45/15	410 руб.
Форель «Дунайская» копченое филе речной форели с икорным соусом	1 шт./40/78	380 руб.
Селёдочка под водочку сельдь с молодым картофелем	100/100/23	230 руб.
Икра красная	30/20	240 руб.
Испанская тарелка хамон, чоризо, ломо, дыня	110/100/53	510 руб.
Егерьская закуска ломтики копченой оленины с лесными ягодами и клюквенной настойкой	120/40	450 руб.
Мясная закуска буженина, ростбиф, бастурма, сало, сало копчёное	180/30/94	450 руб.
Говяжий язычок отварной говяжий язык со свежим хреном и маринованными огурчиками	100/96	290 руб.
Свиные ушки копчёные свиные уши с острым восточным соусом, кунжутом и свежими овощами	100/60/60/35	210 руб.
Интернациональная закуска солёное и копчёное сало с рюмочкой хреновухи	80/50/63	180 руб.
Изысканная сырная тарелка Французские, итальянские и немецкие сыры с виноградом и орехами	110/150	460 руб.
Сыры под пиво рассольный и копчёный чечел, тельзитер, эминталь и сырные палочки	140/45/37	220 руб.
Ассорти из пивных палочек балканские, сырные, острые с тмином палочки с соусами	70/60	90 руб.
Маслины, оливки	100/5	150 руб.
Клюквенная настойка от «Швейка»	40 мл	90 руб.
Рюмка хреновухи	40 мл	90 руб.
Колбаски к пиву
Купаты по-зволенски Настоящие купаты, сделанные по рецептам мясников города Зволена	2 шт./40/14	250 руб.
Нюрнбергские колбаски Жареные колбаски. Подаются с браткартофелем и горчицей	4 шт./150/20/2	250 руб.
«Пражские колбаски» Жареные колбаски с горчицей и картофельным салатом	2 шт./50/100/10	210 руб.
Шпикачки с картофельным пюре Настоящее чешское блюдо с горчицей	2 шт./20/150/2	210 руб.
Колбаски по-домашнему «Татры» Колбаски из говядины и свинины, обёрнутые в свиную сеточку и жареные на мангале, подаются с перечным соусом	220/50/10	280 руб.
Биркнакер Подаются с жареными баклажанами, кетчупом, горчицей и деревенским картофелем	2 шт./160/40/2	280 руб.
Блюдо мясника Жареные колбаски с горчицей и картофельным салатом	2 шт./50/100/10	210 руб.
Немецкие колбаски под пиво Говяжьи купаты с пикантными специями	2 шт./40/14	210 руб.
«Пельзенские» домашние колбаски Колбаски из нежной баранины с зеленью и специями. Жарятся на мангале	200\120\50	280 руб.
Орешки к пиву
Арахис	80 г	100 руб.
Миндаль	80 г	100 руб.
Фисташки	80 г	100 руб.
Кешью	80 г	100 руб.
Горячие закуски
Чесночные гренки гренки из чёрного хлеба	110	90 руб.
Сыр по-Шумовски жареный сыр с соусом тысяча островов	150/10/50	220 руб.
Сазавские раки	100 г	150 руб.
Клешни камчатского краба	100 г	340 руб.
Креветки Свитави креветки, сваренные в пиве со специями	200/36	280 руб.
Мидии, запеченные в вине гигантские мидии, запеченные в вине и зеленом масле	150/30/29	250 руб.
Устрицы «Под дождем» запеченые устрицы в вине, со шпинатом, беконом и сыром Дор-блю	4 шт/10	610 руб.
Кольца кальмара кольца кальмара в пивном кляре с чесночным соусом	150/50/60	260 руб.
Жульен креветочный креветки в сливочном соусе запеченные под сырной корочкой	70	180 руб.
Жульен куриный с белыми грибами	75	180 руб.
Ребра по-Братиславски свиные ребра в глазури из острого соуса с картофелем	280/62	390 руб.
Куриные крылья жареные маринованные куриные крылья с маково-сырным соусом	210/100/50	310 руб.
Палочки из моцареллы, под пиво моцарелла жареная с соусом "1000 островов"	180/40/30/5	290 руб.
Блюда, приготовленные на углях
«Чешский пир» Вкусно и много! Мясное ассорти из нежной свиной шейки, свиных ребрышек, баранины, куриных крылышек и традиционных чешских колбасок «Татры». Подается с овощами-гриль (Блюдо на 4-6 персон)	1105/220/600/200	2900 руб.
Дорадо гриль Дорадо маринованная, печеная на углях	100 г	210 руб.
Стейк-гриль «Грезы Швейка» Стейк из семги, маринованный в шампанском и приготовленный на открытом огне	180/90/40/2	470 руб.
Гребешки на мангале Гребешки в беконе, жареные на язычках огня, в компании с черносливом, фаршированным орехами с чесночным соусом	170/50/50/30	590 руб.
Королевские креветки на углях Жареные на углях, с ароматом специй и дыма, с чесночным соусом	5 шт./50/2	570 руб.
Цыпленок гриль Цыпленок бескостный зернового кормления жаренный на углях	1 шт./60/50	390 руб.
Молочная телятина Каре молочного теленка подается с рукколой и белыми грибами	4 шт./95	910 руб.
Шашлык свиной Свиная шейка, нежная, чуть-чуть с жирком, выдержанная в маринаде из тропических фруктов	200/120/2	430 руб.
Свиная корейка гриль Свиная корейка на косточке с овощами и шашлычным соусом	1 шт./50/138	480 руб.
Свиные ребра на мангале Маринованные свиные ребрышки, жареные на язычках пламени	260/120	390 руб.
«Мария-Луиза» Каре ягненка, выдержанное в маринаде из тропических фруктов, с зернами граната и гранатовым соком	4 шт./120/50	670 руб.
Шашлык из баранины Баранья корейка на ребрышках маринованная с букетом специй, с овощами гриль	160/120/20/50	510 руб.
«Баранина разбойничья» Кусочки баранины, замаринованные по рецепту жителей чешского города «разбойников», жареные на углях	200/120/50	540 руб.
Овощи гриль На выбор - баклажаны, помидоры, перец богарский, лук репчетый. Или - смесь из печеных овощей (Аджапсандал)	100 г	140 руб.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Креветки «Пепе-Верди» Жареные королевские креветки, припущенные в сливочно-коньячном соусе, подаются с диким рисом и свежим салатом	5 шт/25/50/50	570 руб.
Королевские креветки в беконе Королевские креветки с беконом, жареные на оливковом масле с чесночком на ложе из микс салата и тремя соусами	5 шт/60/40/25	560 руб.
Лосось «По-лабски» Филе лосося, припущенное в вине, со сметанным соусом ветчиной и овощами	145/100/75/40	450 руб.
Форель «Кайзер Рудольф» Нежная радужная форель, обжаренная с миндалем, подается со шпинатом и перечным соусом	1 шт/80/40/45	450 руб.
Палтус «Барон» Жареный палтус под креветочным соусом с картофельным пюре	150/70/120/47	480 руб.
Дорадо «Акве де маро» Дорадо, томленое в томатном соусе с морепродуктами	50/100	190 руб.
Барабулька жареная Жареная барабулька с овощным салатом	75/20	150 руб.
Карп «По-чешски» Карп на гриле с розмарином	40/160/3	95 руб.
Карп «От Швейка» Карп фаршированный жульеном из белых грибов, «охраной» раков с отварным картофелем	100 г	150 руб.
Блюда из птицы
Утка «По-чешски» Жареная золотистая утка с клюквенным соусом, припущенная яблоками и моравской капустой	250/100/50/50/60	640 руб.
Блюдо Лесника Жаренное филе индейки с кизиловым соусом, подается с жаренными грибами и капустой «Романеско»	144/75/24/70	310 руб.
«Малибу» Куриное филе, запеченное с грушей и сыром,с болгарским перцем и картофельным пюре	200/80/65/100	290 руб.
Горячие мясные блюда
Мясо по-деревенски Нежные ломтики телятины в сливочном соусе с грибами, припущенным рисом и зеленым луком	250/100/35	370 руб.
Телятина по-сельски Корейка молочного теленка с соусом из белых грибов. Подается с картофельным драником, цветной капустой и жареными помидорами черри	4 шт./90/60/80/30/4	910 руб.
Каре ягнёнка Маринованная корейка ягненка жареная на гриле с рататуем и клюквенным соусом	4 шт./90/53/40	670 руб.
Голень ягненка Голень ягненка маринованная в пряных травах и томленая в соусе "Розморин". Подается с овощами гриль	1 шт./65/50/30	520 руб.
«Мульташен» Конвертики из теста, фаршированные сочной бараниной. Подаются с грибным соусом и луком фри	300/32/50	230 руб.
«Жатская сковородочка» Запеченная баранина, подаётся на сковородке с овощами и картофелем под винно-чесночным соусом	200/213/80	560 руб.
Бауэр стейк Стейк из свиной шеи, приготовленный на гриле, с ветчиной и беконом. Подаётся на шипящей сковородочке	180/70/100/20/0,5 шт	380 руб.
Стейк Швабский Сочная свиная шейка, маринованная в горчице, подается с маринованным огурчиком и копченой картошкой	180/120/67	380 руб.
Рольбратен мит кейзе Рулет из свинины, фаршированный травами, сыром и ветчиной. Подается с капустой «Рот Краут» и картофельным пюре	200/70/100/80/59	290 руб.
Свинина по-Слиховски Свиная корейка с грибным жульеном под сырной корочкой, подается с деревенским картофелем	240/100/5	390 руб.
Гигантская свиная рулька Свиная рулька, маринованная в пряных травах, запеченая до хрустящей корочки с пивом. Подаётся с «Моравской» капустой, картофельным пюре и мясным соусом с зеленым перцем	100 г	100 руб.
Богемские медальоны Медальоны из говяжьей вырезки в вуали из бекона, под перечно-сырным соусом на ложе из жареной капусты с белыми грибами	180/130/70/16	490 руб.
«Кутна Гора» Блюдо на 4-6 персон. Рекомендуем любителям мясных блюд. Мясное изобилие: телячья корейка, свинина, каре ягненка, нежная вырезка из говядины, колбаски с беконом, приготовленные на гриле, с ароматом тимьяна	6 шт./220/350/2 шт./4 шт./300	2600 руб.
Пельмени	250/50	170 руб.
Блюда из мраморной американской говядины
Стейк "Рибай" Стейк из американской мраморной говядины с перечным соусом и "чешским" картофелем по-дижонски	сырой вес 290/200/20/25	1100 руб.
Стриплойн стейк Стейк из мраморной говядины с зеленым маслом, жареными овощами, крокетами и соусом «Порто»	220/100/50/22	710 руб.
"Портерхаус стейк" Стейк из мраморной американской говядины - состоит из двух частей: нежной вырезки и сочного стриплойна. Степень прожарки на Ваше усмотрение. Подается с запеченым картофелем в "мундире" Ваше усмотрение… Подается с запеченым картофелем в"мундире"	1шт/140/28	1350 руб.
Гарниры
Овощной рататуй	150	150 руб.
Овощи жареные	150	150 руб.
Овощи отварные	150	70 руб.
Рис с овощами	200	70 руб.
Капуста «по-моравски»	145/5	70 руб.
Картофельное пюре	150/2	70 руб.
Картофель фри	150/3	90 руб.
Жареная картошечка с грибочками	200/3	180 руб.
Картофель по-деревенски	150/10	70 руб.
Соуса на выбор Сацибели, кетчуп, ткемали зеленый, ткемали красный, горчица грилевая, горчица дижонская, горчица русская, хрен, Тар-Тар, чесночный, наршараб, соевый, табаско, майонез, сметана	50	50 руб.